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Energy of interactions
Water Activity
VHT Viscosimeter

Energy of interactions

Contact Angle - Surface Energy
Surface tension - Wettability
Wilhelmy Plate method

Water Activity

Shelf-life  Food stability
AW -  HRE
microbiology control

VHT Viscosimeter

The viscosity of liquidus up to 2200°C
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* activité de l eau - water activity
* angle de contact - contact angle
* goniomètre - goniometer
* goniomètre angle de contact - contact angle goniometer
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